冷凍室
一般的な多くは冷凍庫がついた冷凍冷蔵庫という正式名称で、これを冷蔵庫と呼んでいます。
役立の冷蔵庫について考えると、役立の冷蔵庫を理解したいのであれば、現在ではほとんどの冷蔵庫がこれにあたります。
冷凍室は食品のチルドや保存をする性能を持つ庫室で、温度はマイナス18度に保たれています。
これを冷やす冷却方式にはファン方式と直冷方式があります。
ファン方式は冷却器で作られた冷気をファンの力で冷蔵庫に送る方式で霜取りが不要です。
直冷式は壁や天井に冷却器を設置して直接、食品を冷やします。
直冷方式は小型のものに見られますが、冷凍室に関連する解説をすると、大型はほとんどがファン方式を採用しています。
冷凍室の便利な機能
役立の冷蔵庫といえば、最近は目を見張るようなチルド機能がついています。
役立の冷蔵庫から考察していくと、まず紹介したいのは、作りたての熱々のものを冷まさずに入れ、作りたてのおいしさそのままを急速冷凍できる機能です。
食品をマイナス30～40度で瞬間冷却する機能を搭載したものもあります。
冷凍室に関しては、冷凍室に考察を加えると、瞬間冷却は食品の持つ本来の味や成分を壊さずにチルドすることができます。
また、今までチルドに向いていなかった竹の子やジャガイモもチルドすることができて便利です。
冷凍したときほどカチカチにならず、冷凍庫から出してすぐでも包丁で切れて調理にとりかかれる状態で食品維持できるソフト冷凍も人気の機能です。
